椰子油

我在美國一個網站的討論區上無意中看到有些美國人用椰子油代替了原用的食油, 怎料在一年後體重自自然然的減了30lb, 他們甚至用這食油來塗搽濕疹,皮膚紅腫,痕癢,蛀牙.... 都有療效. 原來我們以前認為椰子油是致肥都是錯誤的, 其實椰子油是一隻非常好的油,近年研究顯示已經為椰子油平反!!!

 

以下是椰子油的好處。
椰子油可刺激甲狀腺功能，擁有完美的抗菌特性。
椰子油的穩定度──
不飽和油在食物烹調後數小時內就會腐敗，既使是放在冰箱里，這是熟食擱置久了會產生臭酸味的原因之一。新鮮(未加熱)的不飽和油也很糟糕，因為一旦進入體內就會被氧化並腐敗(因為接觸體溫和氧氣)。這些情況不會發生在椰子油。
椰子油既使在室溫存放一年也不會有腐敗的現象。生化生理學家及賀爾蒙專家Ray Peat 認為椰子油具有抗氧化特性，因為椰子油不會腐敗，也不會增加人體對維生素E的需求。
增進甲狀腺、抗老化功能──
很多學者已報告椰子油降低膽固醇(Blackburn et al 1988， Ahrens and colleagues，1957)。Prior et al於1981年發現島國居民的高椰子油飲食對他們的健康並無傷害，但是當他們移居到紐西蘭時，他們減少椰子油的攝取，而他們的總膽固醇卻增加，尤其是壞的膽固醇(LDL Cholesterol)。

椰子油能降低膽固醇主要是因為椰子油有增進甲狀腺功能的能力。在甲狀腺賀爾蒙充足的環境下，膽固醇(尤其是LDL Cholesterol)會被轉化成重要的抗老固醇，pregnenolone，progesterone(黃體素)及DHEA。這些物質是幫助抵抗心臟病、衰老、肥胖、癌症及其他退化性疾病所必需的。
椰子油的減重功能──

1940年代美國農夫企圖用椰子油來養胖他們的動物卻發現反而讓牠們更瘦更有活力及胃口更好。

哇!之後他們使用抗甲狀腺藥物，這才把家畜養胖，不過卻也造成癌症。在1940年代後期，人們發現只要以大豆和玉米來喂食動物就可產生相同的抗甲狀腺功能。

椰子油的抗癌功能──

1987年Lim-Sylianco發表一份50年的文獻回顧顯示椰子油的抗癌功能。在以化學方式引起大腸癌和乳癌的研究中，椰子油比不飽和油更具保護作用。

吃玉米油者有32%得大腸癌，而吃椰子油者只有3% 得大腸癌。餵食不飽油的動物發生較多癌症。這都顯示了不飽和油抑制甲狀腺及抑制免疫力的作用(Cohen et al. 1986)。
椰子油的抗菌功能──
椰子油含中鏈脂肪，如月桂酸(lauric acid， C-12)、辛酸(caprylic acid， C-10)、及肉豆蔻酸(myristic acid C-14)。其中月桂酸就占了40%。

月桂酸抗病毒能力是這些中鏈脂肪中最強的。月桂酸也存在於乳汁中，身體會將月桂酸轉化成monolaurin， 這是保護嬰兒抵抗病毒、細菌及原虫的物質(Jon Kabara 1966，Hierholzer and Kabara 1982， Isaacs and Thormar 1991， Isaacs et al. 1992) 。 

椰子油雖然是飽和油，但是它的好處早已經過了千百年的考驗，說它是世界上最健康的油，一點也不為過。

南太平洋群島的土著世世代代健康生活，從來未有心臟病、糖尿、癌症、風濕性關節炎等等現代病，近年科學証實，他們吃的食物，尤其是油，產生著巨大的保健作用。這種神奇食品，就是椰子油。
椰子油可能是世上最健康的油，至少是高熱煮食最有益又安全的食油。

原來營養學搞錯了

椰子油主要由飽和脂肪酸（92％）組成，單元和多元不飽和脂肪酸則分佔6％和2％。

根據「一般常識」，飽和脂肪酸會提高血液膽固醇，導致動脈閉塞和心臟病，因而不利健康；那麼，單從數字來看，許多人認為，椰子油的飽和脂肪酸既然比牛油（66％）和豬油（44％）的比例更高，理應「避之則吉」。

可是，當中卻忽略了另一關鍵性的誤解──源自植物和動物的飽和脂肪酸並不相同，椰子油所含的大致屬「中鏈脂肪酸」（medium-chained fatty acids），其作用跟一般的「長鏈」飽和脂肪酸是兩回事。

飽和脂肪多姿多采

我們所熟悉的長鏈飽和脂肪酸之所以惡名昭彰，是因為易於被肝臟轉化為膽固醇，過量會引致血液膽固醇水平上升，而且可能增加血小板黏稠度，以致危害心血管健康。

加上大部分身體累積的脂肪都屬長鏈，吃下過多含此類脂肪酸的動物或植物油，便會成為致肥的脂肪組織。

椰子油的飽和脂肪酸主要由獨特的中鏈脂肪酸（64％）構成，由於其分子較小，分解時所需的能量和酵素較少，因而在進入體內後，幾乎可即時燃燒及產生能量，不會累積於人體的脂肪組織或在動脈中沉澱，對血液中的膽固醇和血小板黏稠度亦無直接影響。

此外，因為易於消化吸收，對胰臟和消化道造成的負荷不大，而且有利吸收維他命和礦物質。

換句話說，其運用方式類似碳水化合物，功用是提供能量，而非製造人體脂肪。
椰子油如何精采

☆不會提升血中的膽固醇
☆不會令血液加濃
☆不會令人肥胖（熱量比其他油低），有助瘦身減磅
☆令皮膚嫩滑保青春不起皺紋
☆預防骨質疏鬆症
☆調整甲狀腺功能低下等健康毛病
☆預防癌症
☆增加抵抗細菌病毒的能力
☆全面提升免疫力
☆有助控制糖尿
☆提供即時活力
☆改善消化不良，有助排走宿便
☆含有豐富營養成份
☆美味清香
☆可以久存不變，無須冷藏
☆高溫煮食不會危害健康
飽含天賜優質養分

含中鏈脂肪酸的食物不多，椰子油是其一最佳來源。這種脂肪酸易於消化和吸收，滋養身體，而且可迅速提供能量，促進新陳代謝，因此有助患病者痊癒。

其中亦含有其他油脂中極少，卻是母乳重要成分之一的月桂酸（lauric acid，一湯匙純椰子油約含7克)，因而也是嬰兒營養配方的主要材料。

研究結果顯示，椰子油具有防治疾病的效用。

包括減低心血管疾病的風險，提升免疫力，改善消化力及營養吸收，減輕肥胖症、糖尿病、血糖不穩定，預防骨質疏鬆；在經過消化和分解後，當中的單甘油脂亦有抑制致病細菌、病毒、霉菌的作用。

由於其中的飽和脂肪酸結構穩定，不易氧化，能抵受高溫，因此是生食熟食兩皆宜的理想煮食用油。

就中醫學而言，椰子油滋補而性微溫，宜南方濕熱氣候中身體虛、寒、濕者平衡體質，不過由於能補陽火，故火旺者須慎用。

由體內健康出來

有別於一般只提供短暫滋潤效果護膚品，椰子油不僅易於被皮膚吸收，發揮明顯滋潤作用，更可助去除表面的已死細胞，促進新皮層生長，使皮膚光滑亮澤。

椰子油亦可強化皮下的結締組織，具有優良的療癒和修補功效，使皮膚豐潤，減少皺紋；同時可防止有害的自由基形成，預防由陽光或老化所致的皮膚色斑。

雖然椰子油並沒有展示一般防曬商品的功效指數，但由於能被皮膚表層及結締組織的細胞吸收，可阻擋過量陽光的傷害，防曬效果至佳。

南太平洋島嶼居民長年暴露烈日下，卻能保持皮膚健康，與他們經常食用及塗抹椰子油的習慣不無關係。

除了用作理想的天然護膚品之外，椰子油也可作為天然護髮素。將適量塗於頭髮上，一至數小時後用清水沖乾淨，不僅可以美髮，而且有助去除頭皮屑。

椰子油產品要識買

椰子富含中鏈脂肪酸，乾椰子肉和椰漿的含量分別為33％和24％，由種仁榨取的椰子油則含64％之多。

外殼堅硬的椰子不如其他水果般方便取吃，在香港，願意費時費力吃鮮椰子的人大概不多，市面出售的包裝椰漿或椰肉產品又多附化學添加劑。

既然3.5湯匙椰子油的中鏈脂肪酸相等於10安士椰漿或7安士乾椰子含量，那何不直接透過方便、直接又安全的方法攝取？

作為商品出售的椰子油大致可分為RBD（Refined, Bleached, Deodorized，意指煉製、脫色、除味）和初榨（Virgin）兩類。前者由乾椰子仁榨取，無色無味；後者取自鮮椰子仁，色澤和味道各有不同，有些可能會以熱力辟除濃郁味道。

不過，由於其中的脂肪酸十分穩定，因此加工過程對品質影響不大。

三星---转载

曾有不少媒体问我同一个问题：你怎么评价中国家电的表现？我的回答很简单：白强黑弱。

目前，中国家电较具竞争优势的产业是空调、冰箱、洗衣机，其中空调优势最为明显，仅格力空调2011年销量就高达3500万台，美的也有差不多2800万台；海尔的冰箱与洗衣机也有相当不错的表现。但是，中国的黑电（彩电在业内俗称“黑电”）就差远了。全球销量最大的彩电是三星，2011年销量超过4300万台，比中国彩电“四大金刚”——TCL、海信、创维、长虹，销量之和还多。

说到三星，不能不说三星手机。目前，三星手机已与苹果形成分庭抗礼之势，而昔日的“手机大佬”诺基亚早已被拉下马。

这只是大家看得见的三星，真实的三星远比我们预想的可怕。

2011年，三星电子实现销售收入1431亿美元。1431亿美元意味着什么？日本所有家电企业营收无一家超过1000亿美元；同为韩国家电巨头的LG电子，只有500亿美元；中国规模最大的家电企业是海尔，2011年整个集团营收约为1500亿元人民币，是三星电子的六分之一。

三星凭什么做到如此强大？这个问题值得中国同行深思，也许答案在下面的数据中。

2011年，三星电子研发投入超过90亿美元，位居“全球研发二十强”第二位，仅次于微软；国内研发投入最多的是华为，2011年研发投入约为30亿美元，位居“全球研发二十强”之18位。三星电子拥有研发人员超过3万人，占员工总数的比例超过40%。三星每年申请专利数量远远超过索尼，多年位居亚洲第一。

这，也许是三星被道琼斯评为“全球最具可持续发展力科技公司”的原因吧。

强大的研发是三星令人敬畏的根结所在，与之相反，中国企业的短板之一就是研发投入不足，并最终制约了企业可持续发展。

三星最令中国及日本彩电企业不安的，是其率先推出55英寸大屏幕OLED电视，一种代表了未来电视发展方向的产品。为加速OLED产业化，三星不惜分拆LCD事业部，单独成立OLED事业部。业界预测，由于三星、LG、索尼三大巨头强势推进OLED，OLED时代的到来将大大提前，快则3年慢则5年，这种全新的平板电视将全面取代LED液晶电视。换言之，中国大陆刚刚布局的液晶面板生产线，再次面临生死大考。

有意思的是，在人们的印象里，三星白电似乎不怎么强大。然而，当我告诉你：三星白电在欧洲及独联体等33个国家市场份额均排名第一；三星是冰箱“双智能双循环”技术、“加湿保鲜”技术、“光合保鲜”技术的发明者；也是洗衣机“泡泡净洗涤”技术、“VRT静音减噪”技术发明者的时候，你还以为三星白电不过如此吗？

可见，三星白电的惊艳是藏在身后的。

2011年，西门子冰箱遭遇“门危机”，人们猛然发现，三星冰箱不可能发生这样的问题，因为它事先已经设计了自动闭合装置。如果把三星白电产品与其他国际同行相比，你会发现，这几年无论工业设计还是新技术的开发应用，三星都走在了前面。

在中国市场，三星的光芒之所以不那么耀眼，很大程度上是因为有格力与海尔；站在全球市场看，三星白电已经超越西门子、伊莱克斯等老牌企业。中国成为三星白电下一个必争之地。

与大多数日本及中国家电企业不同的是，三星电子架构了非常完整的产业链条，从新技术研发到零部件及整机制造，形成贯穿全环节的“完结型”竞争优势。相比之下，多数中国家电企业的竞争力，往往显现出结构失衡、产品参差不齐的特征。

亞麻籽油功效 ---非常好的油

在一個國內講健康的電視節目中,看到一個台灣的営養專家在節目中講述食油 - 壞的油能殺人, 好的油就能救人, 而亞麻籽油(Flax seed oil) 正正是一隻非常好的油,因它含非常豐富的OMEGA 3及木酚素, 我亦在網上找到一些資料和大家分享.

 

亞麻籽油在香港不是十分普及,在很多大型超級市場都找不到, 只有在一些賣有機食品的店舖及Citysuper可買到,但價錢一點也不平直宜, 一瓶400多-500ML的油就大約要HK$200-HK$300多, 不過相對亂食一些営養補充劑更值得!!!其實每人每天只吃一茶匙,價錢也不昂貴!!

 

 

【亞麻籽油的重大功效詳述】

 

 

1.亞麻籽油對孕産婦的重要影響　　冷榨亞麻籽油內富含Ω-3，Ω-3屬於“必需不飽和脂肪酸”，就是對人體極其重要，但自身又無法合成，必須通過體外攝取才能滿足人體所需的重要物質。Ω-3在海豹、深海冷水魚、海藻等海洋動植物、亞麻植物和核桃類堅果中含量比較豐富。其中亞麻籽油是陸地上Ω-3含量最高的植物油，由於對身體的重要性，被稱為“液體黃金”。吃核桃能補腦，正是因為核桃中富含Ω-3及其代謝物。依靠吃核桃補充Ω-3，遠不足專家提議的孕婦所需Ω-3的數量。
　　亞麻籽世界衛生組織建議孕産婦日補充1300毫克為宜。補足1300毫克Ω-3相當於每天吃掉17斤核桃！而亞麻籽油只需要每天20毫升就可以補充足夠量的Ω-3！
　　魚油裏的功效成分主要是DHA和EPA，也起到健腦、明目的功效，但 不同的是亞麻籽油內的Ω-3是在我們體內按自身需求代謝出適量的DHA和EPA，滿足身體需要，單一補充魚油是達不到Ω-3的平衡效果。此外，魚油中還含有大量對我們的身體有害的膽固醇。亞麻籽油富含50%以上歐米伽3，是名副其實的植物“液體黃金”。

 

 

2.Ω-3對孕産婦和胎、嬰兒的主要作用　　現代生命科學研究證實，Ω-3是構成人體細胞的核心物質，孕婦通過胎盤，産婦則通過乳汁將攝入的Ω-3和代謝物DHA和EPA傳送給胎兒或嬰兒。
　　大腦的分化主要是在出生前完成的，尤其在妊娠末三個月和出生後頭幾週，是腦組織快速合成期，因此，在這一時期孕、産婦攝入足量的Ω-3，胎兒或嬰兒的腦神經細胞和視神經細胞發育好、數目多、功能強。
　　Ω-3還能促進胎、嬰兒身體機能和形體發育，特別是對發育不良的胎兒和早産兒，能促使他們的機能發育達到正常水準。除此之外，經美國食品藥品監督管理局（FDA）認證，Ω-3具有如下功能：
　　①預防胎兒畸形和先天發育不良；
　　②減輕妊娠反應，減少妊娠紋；
　③促進泌乳，提高乳汁營養品 質；
　④預防妊娠性糖尿病、便秘等；
　⑤預防産後抑鬱症；
　⑥增強孕産婦身體抵抗力；
　⑦控制孕産婦體重，促進産後皮膚和體形的恢復。
　　世界衛生組織（WHO）建議：妊娠期、哺乳期女性必須攝入足量Ω-3。如果孕産婦體內缺乏Ω-3，那麼寶寶則會有腦發育遲緩、智力受損、機體發育緩慢、視力不好、皮膚粗糙等症狀。

 

 

3.孕産婦營養知識　　①α-亞麻酸提高寶寶智慧
　　α-亞麻酸被世界衛生組織確定為人體必需脂肪酸。α-亞麻酸對孕産婦有16個作用，其中最重要的是：控制基因表達、優化遺傳基因、轉運細胞物質原料、控制養分進入細胞，影響胎嬰兒腦細胞的生長髮育。
　　作用：促進腦發育、提高神經系統功能、提高智商、增強視力、促進體格增長
　　缺乏時：胎兒腦發育遲緩、智力受損、機體發育緩慢、視力不好
　　補充量：日補1000毫克
　　②α-亞麻酸是胎嬰兒大腦重要物質原料
　　現代生命科學研究證實，α-亞麻酸是構成人體細胞的核心物質，母體和胎嬰兒在攝入α-亞麻酸之後，在多種酶的作用下，通過肝臟代謝為機體的生命活性因子DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。
　　大腦的分 化主要是在出生前完成的，尤其在妊娠末三個月和出生後頭幾週，是腦組織快速合成期，80%～90%的認知能力取決於生前的發育。胎兒期大腦迅速生長髮育時，通過快速的脫飽和碳鏈延長和滲入作用，胎兒或嬰兒從母體攝入α-亞麻酸迅速轉變並滲入磷脂供大腦的正常發育需要。
　　因此，保證懷孕及哺乳期α-亞麻酸的攝取對於促進胎嬰兒腦的發育是十分重要的。
　　③α-亞麻酸對胎嬰兒的重要作用
　　α-亞麻酸的重要作用，得到世界醫學界的公認。孕婦能夠攝入足額的α-亞麻酸，胎兒的腦神經細胞發育好、功能強，嬰兒的腦神經膠質細胞就多、生長就好。出生後的乳兒如果缺少含α-亞麻酸，乳兒視網膜的磷脂質中DHA含量會減少一半，大腦灰白質減少1/4，嚴重影響乳兒的視力。α-亞麻酸還能促進胎嬰兒的機能和形體發 育，特別是對發育不良的胎兒和早産兒，能促使他們的機能發育達到正常水準，同時對孕産婦的産後體形也有重要影響。

 

 

4.降血脂，降血壓，預防心腦血管疾病　　大量的基礎研究、流行病學調查、動物試驗及臨床觀察表明，α-亞麻酸具有以下三方面的生理功效，被國際醫學界、營養學界所公認：
　　①預防心腦血管病：由於血栓形成，血管發生堵塞，組織細胞得不到氧氣補充和營養成份的供應，最終會導致死亡。在心臟冠狀動脈和腦血管處易形成血栓，引起心肌梗塞和腦梗塞。人們已經知道促成血栓形成的重要因素是血小板凝集的過程。α-亞麻酸可以改變血小板膜流動性，從而改變血小板對刺激的反應性及血小板表面受體的數目。因此，能有效防止血栓的形成。
　　②降血脂：α-亞麻酸的代謝産物對血脂代謝有溫和的調節作用，能促進血漿低密度脂蛋白（LDL）向高密度脂蛋白（HDL）的轉化，使低密度脂蛋 白（LDL）降低，高密度脂蛋白（HDL）升高，從而達到降低血脂，防止動脈粥樣硬化的目的。
　　③降低臨界性高血壓：血壓在145/90mmHg～160/95mmHg之間叫臨界性高血壓，是初期性高血壓。若長期使用降壓藥，易引起許多不良反應。α-亞麻酸的代謝産物可以擴張血管，增強血管彈性，從而起到降壓作用。

 

 

5.調節痛風及風濕類風濕
　　痛風是一種慢性代謝紊亂疾病，它的主要特點是體內尿酸鹽生成過多或腎臟排泄尿酸減少，從而引起血液中尿酸鹽濃度升高，臨床上稱為高尿血酸症。尿酸是嘌呤代謝的終末産物，而嘌呤是由人體細胞分解代謝産生的。血尿酸升高到一定程度後就會在組織，尤其是關節及腎臟中沉積而引起關節炎的反覆發作。嚴重者會造成關節活動障礙或畸形，臨床上稱為痛風性關節炎。尿酸在腎臟沉積後形成尿酸性腎結石及腎實質損害，臨床上稱為尿酸性腎病，又叫痛風性腎病，可引起腎絞痛發作、血尿、腎盂積水及腎功能損害，嚴重者可發生腎功能衰竭及尿毒症，是導致痛風病人死亡的主要原因之一。 痛風偏愛男性的原因是：女性體內雌激素能促進尿酸排泄，並有抑制關節炎發作的作用。男性喜飲酒、赴宴，喜食富含嘌呤、蛋白質的食物，使體內尿酸增加，排出減少。有醫生統計，筵席不斷者，發病者佔30％，常吃火鍋者發病也多。這是因為火鍋原料主要是動物內臟、蝦、貝類、海鮮，再飲啤酒，自然是火上添油了。調查證明：涮一次火鍋比一頓正餐攝入嘌呤高10倍，甚至數十倍。一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。高血壓病人患痛風可能性會增加10倍。痛風與糖尿病一樣是終生疾病。關鍵是自己控制飲食，多食含“嘌呤”低的鹼性食物，如瓜果、蔬菜，少食肉、魚等酸性食物，做到飲食清淡，低脂低糖，多飲水，以利體內尿酸排泄。“是藥三分毒”，藥物的主要功效與它的副作用往往是相伴相生的。在治療疾病選用藥物時， 一定要謹遵醫囑，不能隨便服用，儘量服用副作用少的藥物，此外，食療是一種健康無副作用的治療方法，所以能用食療醫治的疾病，最好選擇食療。為什麼亞麻籽油可以調節痛風和風濕類風濕呢？因為亞麻籽油中富含的亞麻酸可通過使尿酸合成減少，不易沉澱在關節部位，不發生炎症而起到預防痛風、減少痛風發作頻率和程度的作用。( α-亞麻酸是一種多不飽和脂肪酸，是一種必需脂肪酸。α-亞麻酸是一種生命核心物質，是構成人體腦細胞和組織細胞的重要成分，是人類一生中每天都需要的一種營養素。α-亞麻酸是人體自身不能合成的，也是無法由其他營養來合成的，必須要依靠膳食來獲得。α-亞麻酸不是藥，它是一種人體必需脂肪，存在於食用油中的時候是一種食品，α-亞麻酸主要存在於亞麻籽油之中。)

 

 

6.抗癌功效
　　也許還得再等十年，α-亞麻酸才能成為正式的的抗癌新藥，但從現在開始，你就可以通過食用亞麻籽油提前受益。亞麻籽油不僅含有豐富的α-亞麻酸，而且還是自然界木酚素含量最高的食物，木酚素是全球公認的抗癌物質，它能夠阻礙激素依賴型癌細胞的形成和生長。
α-亞麻酸是如何抗擊癌症的？
　　α-亞麻酸能降低腫瘤從血液中提取亞油酸的數量，減少了腫瘤的營養供給；
　　α-亞麻酸會使癌細胞的細胞膜變得更不飽和，更易於被破壞；
　　α-亞麻酸還與亞油酸爭奪癌細胞産生所需要的酶。
　　在癌細胞的擴散過程中，α-亞麻酸阻止癌細胞粘連在器官組織的基底膜上，阻止溶解基底膜的膠原酶的産生，使癌細胞無法滲透進器官組織中。

 

 

7.抑制血栓性疾病，預防心肌梗塞和腦梗塞　　由於形成血栓，血管堵塞，就不能從這裡向前轉送氧和營養成份，細胞受到損傷，即呈梗塞狀態。在心臟冠狀動脈和腦血管處易形成血栓，形成心肌梗塞和腦梗塞。歷來以為由於血管中膽固醇等的堆積能形成血栓，所以把食物中的膽固醇視為敵人。實際上促成血栓形成更為重要的因素是血小板凝集能的程度。通過給大鼠α-亞麻酸飼料、ω-6系列紅花油飼料及普通飼料，來比較其對血小板聚集能的程度。結果表明，ω-3 α-亞麻酸較另兩組明顯抑制血小板聚集能（P<0.02）同時抑制了血清素的游離能（P<0.05）。
　　流行病學調查表明，愛斯基摩人心肌梗塞和腦梗塞比丹麥人明顯的少，不到其十分之一。丹麥是酪農國家，吃動物類食品多。與此相反愛斯基摩人把魚類及以魚類為食物的海獸類作為主食。因動物性食品中亞油酸多。 而海洋性食物中α—亞麻酸多。 日本漁村和山村亦有同樣的調查結果出現。
　　ω-3系列α-亞麻酸抑制血栓形成，進而預防心肌梗塞和腦梗塞的機理被以為是：
　　①ω-3系列α-亞麻酸與改變血小板膜流動性，從而改變血小板對刺激的反應性及血小板表面受體數目。
　　②由於ω-3系列α-亞麻酸與花生四烯酸在細胞膜磷脂中競爭環加氧酶和脂加氧酶，而使代謝産物發生變化。抑制使血小板聚集的TXα2的産生，代之以無生物活性的TXα3的生成，並增加PGI3，便抑制血小板聚集的向超過促血小板聚集的傾向。

 

 

8.高度保護視力
　　如前所述,視網膜中視細胞外節DHA特別多。
　　有人報道，如果缺乏視力就下降，網膜反射能恢復時間就延長。因為網膜一碰到光，就起化學反應，由此而産生電位變化，通過視神經傳到腦。分別用ω-6系列紅花油、α-亞麻酸對大鼠進行兩代飼養，然後給予強度不同的光，産生電位變化，來比較細胞膜電位圖α波和b波的大小（振幅），以確定網膜反射能，結果表明，振幅的大小與α-亞麻酸的含量相對應，即以紅花油、對照組、α-亞麻酸的順序升高。用猴子實驗，亦證明α-亞麻酸缺乏，則視力降低。

 

 

9.高度增強智力　　把紅花油、豆油、α-亞麻酸的精製飼料，在哺乳時給與。約11周時交配，然後兩代同飼料飼養。待幼鼠11周時，取雄性供智力試驗。這期間，外觀無異常，成長率也無異常，但在明度識別型學習能實驗中，正反應率α-亞麻酸食群比另兩組明顯地高。類似的學習能實驗，在高血壓大鼠、正常血壓大鼠、Donryu係大鼠及SprAgue-Dawley係大鼠中重覆進行了七次實驗，得到了非常好的重現性結果。在學習能消去實驗中，即上述30日實驗結束後，把明，暗光給食物的條件反過來，測定原記憶消去日數。結果仍然是以紅花油、豆油、α-亞麻酸的順序依次升高。水迷路實驗及y型迷路實驗亦得到相同結果。因為由α-亞麻酸而來的二十二碳六烯酸在腦神經和視網膜中大量集存，同時腦的發育從胎兒到哺乳這 個期間是非常重要的。到離乳時腦細胞分裂大部分已結束，以後神經細胞數也不怎麼增加。所以妊娠期到哺乳期的補給是非常必要的。為此，上述實驗均選用兩代飼養方法。

 

 

10.抑制過敏反應　　在過去30年間，花粉過敏，食物性過敏，特異性濕疹、哮喘等在成倍地增加。
　　日本的生份調查表明，小學生每3人中就有1人被診斷為特異性過敏。幼兒園中的小孩超過40％。近年來青年亦呈顯著增加趨勢 ，認為其原因有兩點，一是過敏原增加；二是身體反應性亢進。産生過敏時身體中的肥大細胞、中性白細胞起著重要作用。過敏原一進入人體，就與肥大細胞結合，産生刺激於是就泄放出組胺和白三烯〔LT〕。另外，由中性白細胞泄放出血小板活化因子。這些就引起了過敏的各種症狀，如呼吸困難、分泌物增多、鼻炎等。
　　實驗證明，體質的過敏反應性亢進是由食物的必需脂肪酸的比例變化引起的。因為由亞油酸而生成的花生四烯酸産生的LT是4系統物質，而由α-亞麻酸産生的是5系統物質，前者的活性是後者的數倍到數百倍。給與大鼠高α-亞麻酸和高亞油酸（紅花油）飼料，兩代飼養。腹腔注入糖原，集聚中性白細胞，並進行刺激，使其泄放LT類物質，然後進行定量。泄放總LTB量雖然有大的差異，但活性強的B4和活性弱 的B5型的比例亦有很大差異。白細胞遊走作用α-亞麻酸是弱的。另外，顯示支氣管能進行測定。結果紅花油是高的。關於過敏炎症的血小板活化因子（PAF）的泄放，α-亞麻酸能産生仰製作用。流行病學調查亦發現愛斯基摩人的支氣管哮喘反應是丹麥人的1/25。

 

 

11.抗炎作用　　人體攝入α-亞麻酸能納入白細胞，當白細胞受到刺激時又被釋放出來，並改變白細胞流動性，使白細胞的中性趨化及向內皮細胞粘反應受抑制。體外誘導激發實驗發現，花生四烯酸（AA）和EPA分別産生LTB4和LTB5,而LTB5的促白細胞聚集活性酶只及LTB4日10%。LTB5的立體異構則無活性。與AA等克分子濃度的EPA經脂加氧酶作用而産生的代謝産物能使LTB的産量下降價68％，其抑製作用機理可能在於抑制LTB水解酶活性。體內試驗亦得出類似結論。Payan等發現，α-亞麻酸能使T淋巴細胞反應增加，Ziboh等認為DHA可能人微言輕一種特殊的環加氣門酶陰斷劑而抑制花生四烯酸産生LT4。流行病學調查發現愛斯基摩人的牛皮癬和支氣管哮喘比丹麥人明顯地少，僅是其1/25和1/9。臨床研究還表明牛皮癬的發病機理主要由 花生四烯酸代謝紊亂所致，而攝入一定量的α-亞麻酸後症狀得以減輕。

 

 

12.抑制癌症的發生和轉移
　　①抑制癌症的産生：
　　如果把癌列入慢性疾病的話，可能有異議。但癌症發病率之高，死亡率之大，恐怕是公認的。誠然，肺癌與吸煙有關，但肺癌中的扁平上皮癌與腺癌不同，後者與吸煙無關，目前日益增加的肺癌主要主要是腺癌。近來已明確，如果給與化學致癌動物大量高亞油酸玉米油的話，其肺癌發病率增加。同樣，乳腺癌、大腸癌、腎癌、胰癌等也是因亞油酸過剩而發病率增加。給與自然致癌小鼠紅花油、α-亞麻酸時其發病率依次降低。另外，把化學致癌（DMBA、DMA）給與幼齡大鼠，三周後分別給與紅花油飼料、豆油飼料、α-亞麻酸，36周時測定其乳癌發病率。其結果是，雖然所有大鼠乳癌都産生，但每只中乳癌的個數，α-亞麻酸最少。給與化學致癌大鼠紅花 油、玉米油、月見草油及α-亞麻酸油時，依然是亞麻籽油發病率最少。
　②抑制癌症的轉移：
　　癌症最使人可怕的地方，是其轉移問題，雖然一下子使癌症恢復原狀很難，但如果能抑制其轉移的話，也是一大勝利。而目前只能是早期切除，或局部用抗癌劑，但效果都不明顯。而通過給與大鼠α-亞麻酸、紅花油飼料、普通飼料的實驗表明，ω-3系列α-亞麻酸較另組抑制癌症的轉移高40％；α-亞麻酸可抑制癌症的發生和轉移。通過連續的動物實驗證明，肺癌、乳腺癌，大腸癌、腎癌、胰腺癌、前列腺癌、食道癌、皮膚癌的發生和轉移都與亞油酸系列的攝取量有關。
　　綜上可以結論為ω-6系列脂肪酸促進癌症的發生和轉移，而α-亞麻酸抑制癌症發生和轉移。

 

 

13.抑制老化
　　人類迎來了老齡化，但給老化下確切定義很難。多數研究者認為老化可分為病態老化和生理老化。實際上這兩者嚴格地分開也是很難的。在老齡大鼠識別型學習能實驗中，其正反應率，α-亞麻酸比紅花油高。重復進行的記憶保持能實驗，仍是α-亞麻酸保持了高度的正反應率。老年癡呆症可分為血栓型和原因不清的阿爾採莫氏型兩種。從流行病學調查看前者居多。α-亞麻酸能提高老齡鼠智力可與其抑制血栓性疾病有關。
　　α-亞麻酸不但能延長腦中風大鼠的壽命，同時也能延長普通大鼠的壽命，並較之紅花油延長12％。
　 隨著年齡的增加，人血小板、紅細胞脂質中的EPA、DHA減少，而花生四烯酸（AA）增加，同時MDA的生成增多，SOD活性增加，提示它有抗衰老作用。α-亞麻酸延長壽命的理由恐怕不是一個。像前面所述的抑制血栓性疾病、抑制癌症的發生和轉移、維持正常血壓，抑制腦出血發病等，全部可以看作是延長壽命方面起的作用。

 

 

14.促胰島素分泌，延長降糖效果　　α-亞麻酸可促進胰島β－細胞分泌胰島素及保護胰島素在血液中穩定的作用。可降低靶細胞參胰島素的抵抗。
　　患糖尿病時，機體內的脂肪分解加速，脂類代謝率亂引起血脂增高，導致血管硬化，高血脂症、脂肪肝、高血壓等並發癥。此外，脂肪過度分解，會産生酮體，如超過機體的利用限度，大量在體內堆積，就會産生酮症酸中毒。
　　α-亞麻酸在人體內可調節脂類代謝，抑制並發癥，降低酸、酮中毒的機率。同時α-亞麻酸對人體各器官及神經系統的保護作用增強作用對糖尿病人是大有裨益的。
　　綜上所述，可以得出這樣的結論，α-亞麻酸對腦神經功能及視網膜功能具有高度的保護作用，對人體的脂代謝也起著至關重要的作用。它能高度增強智力、 高度抑制過敏反應、抑制腦出血、降血脂、降血壓、抑制老化等。同時還發現，這些疾病可因ω-6系列脂肪酸攝取過剩而使發病率上升或病情加重。並且α-亞麻酸對呵護動物的正常成長、維護皮膚正常狀態是必須的。
　　因此，為了預防病症和慢性疾病脂肪營養的新指南應該是：
　　①控制飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的攝取；
　　②減少亞油酸的攝取；增加α-亞麻酸的攝取;

 

 

15.亞麻籽油的減肥功效
　　亞麻籽油盡可能把所有脂肪從我們的飲食中清除出去。雜誌上的文章、食品銷售商，甚至一些減肥專家都在告誡我們，所有的脂肪對人體都有害，吃任何類型的脂肪都會使我們發胖。要知道，並非所有脂肪都是這樣。有些脂肪，比如ω—3系列脂肪，對身體健康是極為有用的，它可以幫助你減輕體重；而另一些脂肪，比如動物性食品中的飽和脂肪和加工後食品的轉化脂肪，對人體是有害的，會使人發胖。
　　最好的脂肪是ω脂肪：ω-3、ω-6、ω-9。一些天然食品中含有這種脂肪，例如一些堅果、魚類和亞麻籽中都含有這種極其重要的脂肪。ω脂肪可以抑制食欲，加速新陳代謝，促進脂肪的消耗。同時對身體健康也極為有利，而且反覆研究表明，這種脂肪可以降低心臟病發作和 患某些癌症的危險性。在這三種ω脂肪中，研究人員認為ω-3脂肪對健康、長壽和減肥的作用最大。這種脂肪存在於魚類、亞麻籽和一些蔬菜中。從亞麻籽中可以提取出ω-3脂肪。亞麻籽油具有非常神奇的作用。它會給你帶來享受美食的樂趣。
　　亞麻籽油富含各種最基本的ω-3脂肪酸，這是一種對心臟具有保護作用的重要脂肪，它可抑制你的食欲，防止脂肪在你的體內堆積。ω-3脂肪酸（以及其他幾種脂肪酸）讓食物在胃裏留存的時間要比無脂或低脂食物留存的時間長。這是因為消化脂肪所需要的能量比消化碳水化合物和蛋白質都大。於是胃的工作時間也就相應延長，促進腸道分泌出一種叫做腸促胰酶肽的激素，會給大腦發出停止進食的信號。但是亞麻籽油的最神奇之處在於，它不會以脂肪的形式堆積在體內。
　　人體 利用ω-3脂肪酸來幫助維護全身75萬億個細胞的細胞膜，使它們保持完整和發揮正常的功能。它維護著我們的頭髮、指甲、關節和皮膚的健康。因為我們的身體到處都用得著它，所以它不會以脂肪的形式堆積起來。地球上任何一種脂肪都不會像ω-3脂肪那樣受到我們身體的歡迎和利用了。
　　另外，賓夕法尼亞州立大學和托馬斯‧傑弗遜大學的研究還表明，在人能夠吃的所有營養物質中，亞麻籽油中的ω-3脂肪最能阻止饑餓感，使人有飽脹感。也就是説，只需要吃少量食物就可以使你在一段相當長的時間裏不感到饑餓。
　　亞麻籽油除了能抑制食欲以外，人體還用亞麻籽油來激活裹在主要器官周圍、位於人體深處的褐色脂肪。嬰兒體內有許多這樣的脂肪，這使我們把他們抱起時，感到特別溫暖。因此，若能激活體內的褐色 脂肪，就會消耗掉更多的脂肪，從而大大加快新陳代謝。

 

 

16.健腦益智——陸地上最補腦的食物
　　人的大腦組織中主要成分為脂類物質，其中約佔總量20%的成分為Ω-3不飽和脂肪酸；而人的視網膜中的脂類物質中，約有40%的成分為Ω-3不飽和脂肪酸。嚴重缺乏Ω-3不飽和脂肪酸將影響記憶力和思維力，影響嬰幼兒的智力發育，有可能造成腦萎縮、智障、老年癡呆、腦神經發育不良等疾病，輕者可引發抑鬱、腦疲勞、視網膜老化和學習及工作能力下降等症狀。
　　亞麻籽油含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，含量高達57%，是目前已知陸地上Ω-3不飽和脂肪酸含量最高的植物之一。因而，亞麻籽油被認為是陸地上最補腦的天然食物，它對嬰幼兒的智力發育、青少年提高記憶力、中老年健腦以及預防老年癡呆具有重要的作用。

 

 

17.亞麻籽油配蔬菜預防老年癡呆　　對於老年人，為了預防老年癡呆症等腦血管病和高血脂，可以在做菜時使用幾勺亞麻籽油。
　　亞麻籽油含有豐富的亞麻酸(其含量可達到57%)。亞麻酸在體內可以氧化成支配大腦運轉的DHA，提供給大腦充足的營養。體內如果缺乏亞麻酸，很容易導致歐米伽三脂肪酸攝入的不平衡，從而引起腦萎縮，對老年人來説，缺乏亞麻酸也會增加老年癡呆的發生幾率。亞麻酸對於高血脂的生成也有很好的抑製作用。
　　“亞麻籽油最好是生吃。”西木説，亞麻籽油的營養成分非常容易在高溫中被破壞，所以最好選擇有機冷榨的，在食用時最好是涼拌和調湯，千萬不能用來煎炒烹炸。老年人每天攝入的亞麻籽油在2～6小食勺比較適量，亞麻籽油最好與清淡的蔬菜搭配，這樣才能更好地起到保健的作用。& lt; /FONT>

 

 

18.亞麻籽油是木酚素之王　　大約在西元前650年，古希臘醫藥之父——希波克拉底就記載了亞麻籽的醫藥用途。近20年來，亞麻籽受到醫藥界的重視，先是發現它富含ω-3多不飽和脂肪酸，又發現它含有對人體健康有重要保健作用的木酚素，它是已知食品中含量最高的，因此亞麻籽油號稱：木酚素之王，也因此，美國國家腫瘤研究院（nci）已把亞麻籽作為6種抗癌植物研究對象之一。目前，亞麻籽已成為開發功能營養食品的熱點資源。
　　①木酚素與乳腺癌
　　亞麻籽油的實用研究發現，木酚素能通過對3種雌二醇合成酶（3β-羥類固醇脫氫酶、芳香酶和17β-羥類固醇i型氧化還原酶）的綜合作用抑制卵巢雌激素的合成，降低乳腺癌的發病危險性。患乳腺癌婦女的木酚素排泄值較低，尿腸內酯排泄值低 於1.5μmol/24h時，具有較高的乳腺癌危險。攝食較少含有高木酚素量的食品的人群具有較高的乳腺癌風險（2～5倍）。
　　②木酚素與前列腺癌
　　流行病學調查發現，前列腺癌是西方男性最普遍的激素相關癌症。而在亞洲，尤其是大豆消費量很大的遠東地區的居民此病少見。研究發現木酚素的腸內酯可使人體 lncap前列腺癌細胞間前列腺特異抗體水準下降。木酚素的腸內酯對5α還原酶同工酶1和2均有抑製作用，這導致睪酮向5α二氫睪酮轉化的減少，會降低前列腺癌細胞間雌激素作用，減緩前列腺癌細胞的生長。
　　③木酚素與經期綜合徵
　　全世界有11萬的婦女是在缺乏雌激素的絕經後狀態度過的。幾乎所有婦女進入絕經期後，都會出現程度不同的絕經症狀。西方國家尤其突出，而且各種與性激素相關的疾病（骨質疏鬆、心血管病等）風險明顯增加。20世紀90年代，美國內科醫生學院建議絕經前婦女採用激素代替療法（hrt）。有研究顯示，長期採用hrt具有一定的預防益處，但是出現了患乳腺癌風險增加的副作用。因此，人們轉向天然存在於植物中的植物雌激素。
　　④木酚素與骨質疏鬆
　　骨質疏鬆是指單位體積骨品 質下降，但其成分比例仍然沒有改變。婦女的骨質疏鬆尤其與絕經期有關，因為雌激素的喪失加速了骨丟失。如果在臨床絕經期前幾年採用激素替代治療，可防止骨丟失。1995年世界衛生組織以日本70歲以上的婦女為對象進行調查，結果顯示骨密度高的群體其尿中的植物雌激素排泄量也是較多的，而植物雌激素的攝取量與尿中的排泄量呈正相關，可見植物雌激素的攝取量與骨密度也呈一定的相關性。
　　除此之外，動物模型研究顯示，木酚素對糖尿病、胃腸腫瘤和冠心病都是有益的。
　　⑤木酚素的開發應用
　　近年來，以加拿大、澳大利亞、英國和美國為主的西方發達國家，對亞麻籽作為功能食品的研究和開發作了大量的工作，以亞麻籽粉為代表的産品早已面市多年，成為中、老年人的常備保健品。最近，符合療 效性要求的高純度、標準化木酚素提取物的産品也上市，可以廣泛應用於膠囊、壓片、穀物早餐和快餐食品的添加劑。還有含有ω-3脂肪酸、可溶性食物纖維和木酚素的營養功能性超濃乳狀液和全乳飲料等多種産品不斷出現在市場上。而我國在這方面至今仍是空白。因此，開展亞麻籽功能性食品的研究和開發工作刻不容緩。

 

 

亞麻籽油食用方法

1. 亞麻籽油可用於涼拌蔬菜、調製色拉、淋在湯中或在炒菜出鍋前淋入作為明油使用。在調製色拉時，亞麻籽油可與各類色拉醬很好地混配並保持其原有風味；在調配冷盤調味汁時，亞麻籽油可與香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，並很好地保持上述調料油的原有風味。

2. 亞麻籽油與液體乳酪、酸奶或甜煉乳混合，再配以葡萄乾、乾果顆粒等配料，制出的甜品風味極佳且利於人體對鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收。

3.  直接食用冷藏保鮮的亞麻籽油 ， 每日服用1勺（約6- 8ml）,長期食用即可收到良好效果，如果將該油與純凈水或與蜂蜜、椰乳、山楂果茶等風味濃郁的飲品混合服用，則口感更好。

4. 亞麻籽油可與適量花生醬、可可醬、椰醬等混勻後塗抹在麵包片上食用，口感可人。

不知道谁把南京的美食全给总结了。

一。新街口附近

1。杨凌裤带面 面身足有两米长 美食地址：大洋百货与东方商城之间的巷子里

2。西安罐罐面，面好汤浓，价格便宜，美食地址：明瓦廊巷子到底左拐

3。酸菜猪肉饺子，采用东北特制酸菜为原料，美食地址：中山南路三元巷路口

4。下岗豆腐脑，做豆腐脑时在原材料黄豆里面加了点花生一起榨汁，所以喝起来有股清香，美食地址：张府园苏果超市对面

5。特制调料烤出美味鸡翅，鸡翅加入了中草药的调料，不容易上火，美食地址：明瓦廊路口

6。大“鼎”烤活鱼，烤出来的鱼口味偏辣，细腻爽口，美食地址：新街口淮海路154号

7。粥底火锅，将“粥”作为底料，来涮食各类菜品的火锅，既能保留住涮菜的新鲜口感，又不失粥的清淡，美食地址：延龄巷30号

8。筒仔米糕，个头小，份量足，外形很像南京人爱吃的盖浇饭，美食地址：明瓦廊4号巷子口

9。芳婆 家常小吃，美食地址：王府大街

10。藏书羊肉，把买回来的新鲜羊肉放到一个大木桶里熬上2个小时至肉质酥烂，美食地址：延龄巷和游府西街路口

11。老妈干锅黑鱼，结合了淮扬菜和川菜的做法，美食地址：延龄巷

12。肚四宝：在肚四宝里 加入了大量的冬瓜 木耳 而汤料是用多种中药炖出来的骨头汤 美食地址：淮海路63号

13。“蟹”逅在春季：主料为缅甸进口的螃蟹，肉质比较细嫩，而且做法上也有别于一般的小店。美食地址：中山东路全民健身体育会馆5楼

14。加了面鱼的鸡汤：汤浓，咸淡也适宜。喝完鸡汤以后，下点面疙瘩，也就是“面鱼”，美味又实惠。美食地址：明瓦廊18号

15。铁钵火锅：从韩国进口回来的火锅器皿，把涮菜放到锅里涮过以后，可以更好的保存食物中的营养。美食地址：小火瓦巷和中山南路交界处阿歪火锅

16。先甜后咸的香蕉薄饼，面粉中加入牛奶，和好之后，在平底锅上烙，再加上切好的香蕉，美食地址：上海路81号

17。豆泥浆：以鸡豆为主要原料 撒上从中东运来的香料制作而成 吃的时候要蘸着薄饼 美食地址：上海路南秀村23号

18。异国情调的墨西哥肉卷，每晚都有墨西哥音乐表演。美食地址：上海路150号

19。冰镇龙虾：肉味比较特别，比较鲜，还有一丝甜，最后还带一点烧烤的味道呢。美食地址：明日大酒店

20。来自印度的咖喱火锅：鲜辣美味没的说，秘制配方不上火，美食地址：德基广场5楼

21。异国情调的墨西哥肉卷，每晚都有墨西哥音乐表演。美食地址：上海路150号

22。小缸红烧肉：酸酸甜甜，入味很足，不油不腻，有咬劲却不老。美食地址：南阴阳营27号

23。渔家菜：吃鱼要先剥皮，口味以清淡为主。美食地址：延龄巷50号

24。特色关东煮：汤头和蘸料特别丰富，咖喱鱼丸和麻辣牛丸让食客们百吃不厌。美食地址：大洋百货负一楼

25。民发牛肉汤：牛腿骨汤营养开胃，汤清不油腻，，肉薄有嚼劲。4块5毛钱一碗，份量超足。美食地址：常府街10号

26。 特色牛肉炒饭：选用淮安大米和肉质细嫩的黄牛肉，炒出来的饭颗粒分明，又不失粘性，香气扑鼻，百吃不厌。美食地址：明瓦廊82号105室

27。四川特色小吃 冷串串：荤素两种串串，荤菜有肉串、鸭舌，素菜有笋干、豆干、海带、千张，夏天吃，清凉爽口。美食地址：新街口莱迪广场负一楼

28。玉娟肥肠鱼 里面除了鱼还有土豆海带鸭血以及米线，吃了会上瘾！美食地址：新街口饭店一楼

29。大林料理。做日本料理的，招牌手卷寿司好好吃。这个店口味一级棒 很多日本人去吃。美食地址：王府大街上

30。洋葱咖喱。他家主打是咖喱起司蛋包饭！好吃的难以抵挡！店面很小 但是每天中午门口都要排队。美食地址：德基负一楼

二。夫子庙、长乐路、白下路、健康路、升洲路、太平北路附近

1。菠萝粥 用紫铜锅熬两三个小时制成 口味甜而不腻 美食地址：30路底站，环北鞋城附近

2。鸡汁回卤香干 汤汁是原汁原味的鸡汤 美食地址：30路底站，环北鞋城附近

3。老婆饼，油酥薄如棉纸，咸甜口味都有，美食地址：环北市场30路底站旁边

4。韩式米线，韩国调料结合中国的云贵米线，美食地址：升州路23路车站对面

5。“大头”汤面馆，老板外号“大头”，店内面条要下两回去除碱味，美食地址：长乐路好又多超市对面

6。老太茶叶蛋，挂健康证的老太太卖了20多年的茶叶蛋，美食地址：夫子庙联华超市旁边巷口

7。泰国香蕉竹，小小竹子里包含有香蕉、橙子、西蕃莲、蕃石榴、香瓜多种水果，美食地址：夫子庙贡院西街麦当劳旁边

8。奶汤鱼片面，用新鲜的鲫鱼熬出的汤，配上手工擀制的鸡蛋面再放上几个鱼丸，美食地址：白下路广艺街6号

9。赤豆元宵，汤汁粘稠，且汤中有莲子，美食地址：夫子庙贡院西街莲湖糕团店

10。“秘制”凉粉，用蚕豆淀粉和绿豆淀粉秘制而成的，由于没有其他杂质，做出来的凉粉不容易断，美食地址：夫子庙永和园旁边

11。南京式“肉夹馍”，把新疆人爱吃的主食馕和最有名的新疆烤羊肉串包在一起吃，美食地址：长乐路箍桶巷内

12。特色元宵，有雨花石元宵、梅花元宵等颜色和样式各异的元宵，美食地址：夫子庙晚晴楼

13。“啥”汤，加入麦仁、鸡丝，带有淡淡的中草药的味道，美食地址：白下区454医院旁

14。米饺，选用江西农家糙米制成饺子皮，美食地址：太平北路碑亭巷路口西侧50米

15。武汉辣鸭脖子：其实鸭脖子本身食之无味 但是经过精心烹饪以后 颈部的肉层次分明 有嚼劲 美食地址：文思巷17号

16。特色羊杂汤：汤汁非常浓厚，而且没有膻味。美食地址：平江府路147号

17。百年老店创新的水氽鲈鱼片、灯盏牛肉粒，色香味俱全。美食地址：夫子庙奇芳阁

18。安子烩牛三：用牛心、牛肠和牛舌做的“大盆菜”。但即便是“大盆菜”，也能做得精致。美食地址：文思巷

19。蒋有记锅贴：牛肉锅贴，红烧牛肉面，百年口味，隽永流长。美食地址：夫子庙麦当劳旁边巷子里

20。来自云南的霸王鱼头：一个花鲢胖鱼头足有2斤半重配上来自云南的4种辣椒，汤汁鲜美、麻辣相宜。美食地址：白下路141号

21。好吃的章云盐水鸭：章云盐水鸭好吃，关键就在卤子上，肉白、皮嫩，骨头绿，标准的优质盐水鸭。美食地址：升州路202号(靠近评事街)

22。樱桃鸭：形似樱桃、色白如玉、入口清香、回味浓郁。美食地址：夫子庙文德桥旁边的金陵万福堂

23。下岗工人撑起的鸭子店：口味不咸不淡，肉嫩而不烂，皮子有咬劲，祖传手艺，已经是***了。美食地址：秦淮区仙鹤桥柳叶街64号

24。小缸狮子头： 6分瘦4分肥的五花肉，先粗切，后细剁，再摔打。肥而不腻，肉质有劲道。美食地址：秦虹小区内

25。东北全猪宴： 肉质鲜嫩，美容养颜。美食地址：秦虹小区文安街11号

26。豆腐乳烤鸡翅，豆腐乳烤出来的鸡翅表皮非常脆，咸中带甜，美食地址：文安街秦虹小区姐妹烧烤

三。城南、中华门、雨花台附近

1。汪家馄饨 肉馅是用纯后腿肉斩出来的 美食地址：雨花台老电影院旁边

2。价廉物美的江鱼：肉质鲜嫩，口感极佳。美食地址：光华门世纪缘酒店

3。阚老二的盐水鸭：材料新鲜手艺高，价格公道卫生好。美食地址：雨花新村二村门面房5号

四。南航大、瑞金路、解放路、龙蟠中路、御道街附近

1。四味田螺，紫苏叶炒田螺、鸡肉炒田螺、火焰田螺和田螺包肉，打破了往常田螺单一的做法，美食地址：瑞金路金润发超市对面

2。溢香鸭油酥烧饼，一天能卖2000多个，经常需要排队。美食地址：瑞金路上的麦当劳旁边

3。POLO煲仔热腾腾：家常美味，好吃不怕热！美食地址：解放路21号

4。外型各异的火锅：火锅好吃，外形也好看，还有方便卫生的单人小火锅。美食地址：中山东路271号

5。特色的苏北土菜：味道好，分量足，有特色又实在。美食地址：龙蟠中路201号

6。薄而不漏的王氏汤包：肉馅饱满，汤汁鲜美，皮薄如纸，薄而不漏。美食地址：瑞金路瑞金大厦旁边

五。南大、南师、宁海路附近

1。金春锅贴 选用猪的后腿肉 口感肥而不腻 美食地址：宁海路南京师范大学麦当劳的斜对面

2。法式巧克力蛋糕，把巧克力融入蛋糕里面，美食地址：南大西苑一楼

3。草莓慕丝，将草莓加入到蛋奶油当中，有浓浓的草莓香，美食地址：南大西苑一楼

4。鸡汤面，调味的酱比较有特色，美食地址：宁海路151号;

5。糯米藕，把冰糖、红糖、麦芽糖按一定的比例混合，再加上藕，如此熬制12至13小时，美食地址：宁海路139号

6。生煎包，底特别薄特别脆，外表洒上了一层芝麻，美食地址：宁海路141号

7。四川冒菜，几口特大号铝锅里边，一个装有牛肠、腰子、牛丸、鱼片的小漏斗，放进事先熬制好的麻辣油汤里烫制，美食地址：宁海路上阿好冒菜

8。炭烤生蚝，选用的是市面上比较少见的白眼蚝，比起一般的生蚝，白眼蚝肉质比较嫩，美食地址：鼓楼西桥宁海中学后门

9。叉烧面，用筒子骨熬出来的，再加上师傅秘制的香料包，美食地址：宁海路南京师范大学对门

10。紫菜包饭：用新鲜的蔬菜和火腿包起来的 价格 实惠 美食地址：南京师范大学正门附近

11。吉祥三煲：以鳝鱼为主要原料，还加上了猪尾、排骨、火腿、木耳、笋片等配料，而鳝煲的调料以及高汤都是师傅自己调配，吃起来不油腻。美食地址：汉口路79号

12。川粤结合的鸡公煲，选用正宗三黄鸡，肉味香醇。美食地址：青岛路31号

13。绿色健康的菌类火锅，迷你小火锅，卫生健康。美食地址：南京大学正门附近

14。冷锅鱼不冷：麻辣鲜香，回味悠长。美食地址：青岛路31号

15。川粤结合的鸡公煲，选用正宗三黄鸡，肉味香醇。美食地址：青岛路31号

16。酸甜酸辣 相辅相成：话梅烧的猪蹄，泡椒做的豆花鱼，一个酸甜，一个酸辣，美味又美容。 美食地址：宁海路153号

17。经济实惠的法国大餐：洛林咸派色拉和酒香火焰虾很有特色。美食地址：汉口路52号（陶谷新村社区内）

18。“泡菜”美食：有着最正宗的韩国泡菜和烤肉，还能看到韩国的电视节目。免费赠送各种饮料。 美食地址：广州路“红旗飘飘”旁

19。筒子骨煮千张：多吃骨头可以补钙，千张可以降低胆固醇，防止动脉硬化。美食地址：广州路龙蟠里9号

20。陕西汉中名吃 老周家麻辣粉：大米做的宽粉细粉，配上多达十几种的调味料，味道不同凡响。美食地址：广州路136-1号

21。烙馍卷粉蒸肉：河南烙馍卷上四川名吃粉蒸肉，面皮有咬劲，蒸肉特别香，数量不多，想吃从速。美食地址：汉口路61号 理发店旁边

六。东大、珠江路、1912街区附近

1。“四不像”的卞记米线，最好吃不是米线，而是腌制的配菜花生和萝卜，酸甜口味很开胃，美食地址：四牌楼成贤街

2。冰淇淋火锅，用巧克力做底料，把冰淇淋放在锅里涮一下，拿出来以后，冰淇淋的外面就裹了一层巧克力酱了，美食地址：总统府西侧南京1912街区

3。情人冰淇淋，有10颗非常新鲜的草莓，冰淇淋是香橙口味的，里面加了巧克力的颗粒，美食地址：总统府西侧南京1912街区

4。阿当饼屋：用木桶来装各种不同口味的饼 而且什么样的饼还能选择相对应的粥来搭配 美食地址：珠江路603号

5。湖南米粉，以辣味为主加上八角、泡椒这些提辣的配料，和牛肉一起炖上10个小时，美食地址：珠江路碑亭巷路口往南200米

6。武林秘籍，“降龙十八掌”、“九阴真经”这些武功招式做成了菜式，美食地址：碑亭巷全福楼旁边饭不了店内

7。川贝雪梨汤：加入多种中草药熬出来的川贝雪梨汤，喝起来丝毫不觉得苦。美食地址：1912逸叶源

8。老戴茶叶蛋，限量供应，一元一只。美食地址：每天流动，但定点会在长江路小学门口叫卖

9。来自墨西哥的泰式烤鱼：墨西哥调料加上泰国的咖喱，等于美味的墨西哥泰式烤鱼。美食地址：珠江路588号未来城3楼

10。荔枝味的龙虾：龙虾调出荔枝味，还有橙汁味的冰镇芦荟，清新爽口，美容养颜。美食地址：珠江路380号，珍珠饭店对面

11。唇齿留香的椰汁大鲳鱼：补胃、益气，嫩中带甜。美食地址：长江后街太平桥南4号

12。莜面窝窝和莜面钝钝：来自内蒙古的莜面窝窝，蘸着汤汁来吃，别有风味。莜面窝窝加上馅，就叫做莜面钝钝。美食地址：珠江路东大影壁14号

13。一流面馆 名字很搞吧 他家做大碗面十几年了 最出名的是肥肠 洗的很干净 吃上去有嚼劲。原来门面非常小 后来搬迁到进香河菜场的口子 改了店名叫什么一三五面馆还是叫什么的

14。麻辣山寨 一对小夫妻开的店 酸汤鱼狂好吃！而且便宜的不得了！！一份才15块~口感和价格好的我都要泪流满面了~~美食地址：在金鹰天地后面

七。南工大、中药大、南邮、湖南路商业街、中央路附近

1。品种多样的茶餐厅，招牌美食“冰火菠萝油”，地址：山西路青春剧场麦当劳旁边

2。小肥熊冰糖葫芦，特色的要属糯米冰糖葫芦，用雪糯米和山楂做成，美食地址：湖南路狮子桥京城冰糖葫芦

3。海棠糕，刚出炉的海棠糕，表面撒着饴糖、芝麻、瓜仁等，美食地址：湖北路靠狮子桥路口

4。蒸菜：蒸菜保持了原汁原味 避免了许多油炸烧烤等不健康因素 美食地址：南京邮电大学正门旁边“蒸蒸日上”店内

5。港式甜品：具有瘦身养颜功效的各种甜品 美食地址：湖北路上DISCOVER甜品店

6。酸汤鱼：加入特产糟辣椒和贵州当地许多有营养价值的中草药 借蕃茄酸烹出自然酸汤 美食地址：中央路时代超市一楼

7。烧鸡公：现做现卖的鸡肉加入熬制了7、8个小时的高汤 汤里放了冰糖和中草药 虽是四川口味 但辣而不燥 美食地址：马台街46号金老汉烧鸡公

8。香芒草烤鲫鱼：贵州风味 放到油锅里炸之前 先把香芒草和鲫鱼放到大缸里 加入从贵州运来的辣椒腌上个三天 味道才会彻底渗入鱼肉里 美食地址：中央路时代超市一楼贵仁府

9。何记炒酿皮：爽滑诱人，品种丰富。美食地址：山西路市民广场附近 10。南京口味的北京爆肚：爆牛肚加上特制酱料，又香又脆，味道非常鲜美。美食地址：狮子桥3号

11。烧烤排骨：分量足、味道好，两串就能吃饱，分甜咸不同口味，口味不同，烤法也不同。美食地址：马台街上苏果超市斜对面

12。台湾蒸饭：加点小菜，包上老油条，还可以添加肉松和鸭蛋黄。美食地址：马台街华联超市门口

13。价廉物美的臭豆腐：小火慢炖，里外入味，闻起来臭，吃起来香。美食地址：狮子桥19号

14。不带骨头的照烧鸡：鸡腿剔去骨头，用油煎制，加上酱汁，甜中有咸。一份22元。美食地址：马台街44号

15。蚝油串：一口有些陈旧的铁锅，一对勤劳朴实的夫妻，一种美味实在的小吃。美食地址：中央北路汽轮六村门口

16。哆啦A 梦爱吃的铜锣烧：奶油、蜂蜜、鸡蛋和牛奶，一样都不能少。加入豆沙馅，口味绝对地道。美味的铜锣烧，三块钱一个。美食地址：江苏路17号（8路车底站对面）

17。百年老店韩复兴的盐水鸭：百年老卤，口味醇厚，清末时有“贡鸭”美誉，并与苏绣、镇江香醋并称“江苏三宝”。美食地址：湖南路商场旁边

18。我的爱情餐厅：浪漫的烛光晚餐，心型的蜡烛，铺满一地的玫瑰花瓣……这样的餐厅，只属于爱情。美食地址：湖南路童家巷里

八。南林大、龙蟠路、新庄、迈皋桥、栖霞区红山路沿线

1。江西米粉，辣椒来自江西，吃入口中后,会有一种回辣的感觉,美食地址：锁金六村江西小馆内

2。熏肉大饼：用自己调制的酱料拌上手工擀制的大饼 吃起来非常香 美食地址：锁金村人口宾馆旁边

3。那锅 那灶 那人：用灶头烧菜，用柴火烧饭，地道的农家土菜、窝窝头、锅巴，美味伴着历史流淌……美食地址：红山路十字街

4。光头佬药膳鸡：土鸡配上红枣、莲心、当参、百子、枸杞子等中药配料，清补又美容。美食地址：和燕路67号 南京市66中斜对面

5。超级大盆鱼头炖老豆腐：选料精细，做法简单。原汁原味，咸、鲜、味美。想吃，先排队。美食地址：栖霞区太新路电瓷厂南门

6。老纪龙虾：8种中草药做成独特调料，精选产自扬州高邮湖的龙虾，香纯鲜美，每只三元。美食地址：栖霞区太新路102号

九。南京政治学院、中山北路、云南路、大方巷、建宁路、虎踞路、下关沿线

1。处处讲究的包子，肉馅用老母鸡汤熬出来的，美食地址：下关金陵小区内

2。烤鸭比萨： 美食地址：云南路西桥89号麦部落店内

3。手工馒头：整个馒头的制作都是手工的 小到和面 大到定型馒头发酵时间多长 上炉子蒸多久 整个过程都相当讲究 美食地址：三牌楼菜场旁边南边

4。铁板烧：根据食客的要求做适当的味觉更改 美食地址：中山北路30号

5。溧阳扎肝：将油炸的豆腐皮、生的猪肝和猪肥膘肉，与猪小肠扎在一起，放入卤水锅中卤熟了吃--这就是有名的扎肝。美食地址：中山北路28号常州人家

6。开胃的砂锅，牛骨头熬出鲜美汤汁。美食地址：大方巷4号

7。芋儿鸡：小芋头，小仔鸡，辣而不麻，28元一份。美食地址：下关区宝塔街道办事处门口

8。枸杞炖牛鞭：枸杞补气养血，牛鞭滋阴补肾，有强健身体的功效。美食地址：下关区象山市民广场附近

9。梅豆粉皮烧仔鸡：梅豆有助于消化，绿豆粉皮消暑解毒，有降低胆固醇的功效，加上仔鸡，特别适合脾胃功能不好的人食用。美食地址：中山北路26号俺家小院

10。南昌特色瓦罐汤：一人一口小罐子，肉嫩汤鲜，而且还有药用价值呢。美食地址：建宁路88号

11。方瓜炒豆丹：豆丹，高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。只在夏天才有。美食地址：中山北路26号俺家小院

12。东北嘎巴锅：嘎巴锅是东北特有的一种装菜的器皿。圆圆的铁盘，份量超足，价格公道。美食地址：三牌楼和会街51-12号

13。“酸菜鱼”：百灵菇片做出“酸菜鱼”，豆制品做出“烤乳猪”，民间素食，口味不凡。美食地址：虎踞南路2-12号

14。俺家双收：双收，是指南瓜和玉米粒。南瓜是化痰止喘的良药，而玉米则含有丰富维生素，两个结合在一块味，还可以减肥美容。美食地址：中山北路26号俺家小院

15。越嚼越香的广东熏鸡：选用广东清远鸡，皮脆肉紧，香味扑鼻，吃起来，越嚼越有劲儿。美食地址：草场门大街道98号

16。俺家老卤千张：沭阳千张，红油辣酱，鲜美高汤，菜心垫底，显得很清爽，好吃又健康。美食地址：中山北路26号

17。俺家千刀肉：肉末爆炒，加入切碎的蒜苗和鲜红椒，放到卷饼里裹着吃，有特色，不油腻，回味无穷。美食地址：中山北路26号

十。南理工、南农大、月牙湖、卫岗、附近

1。羊肉西施烤羊肉 肉串外脆里嫩 美食地址：南京理工大学一号门正对面

2。龙宫龙虾：半熟的龙虾混合几十种调料 熬上30个小时 肉质特别厚实 而且今年还新推出了水煮龙虾和椒盐龙虾 口味清淡 美食地址：卫岗55号龙宫

3。西藏的面疙瘩：来自西藏的面疙瘩，味道独特而又神秘。美食地址：月牙湖畔明湖山庄小区内

4。酸酸辣辣川乙粉：红薯和米粉做的粉很有劲道，汤更有味，16种作料，可以自由搭配。美食地址：卫岗童卫路67号

十一。鼓楼丹凤街附近

1。双人情侣粥，汤里面加入了松子还有虾仁，美食地址：丹凤街唱经楼西街

2。蒙古饼，面皮有嚼劲，能把猪肉做出羊肉的口味，美食地址：丹凤街唱经楼西街

3。番茄鱼，为了减少番茄鱼里的火气，厨师特地加进了冬瓜，美食地址：鼓楼西桥236号

4。鸡蛋汉堡：用料干净，内容丰富，可以选择猪肉绒或是鸡肉绒，还有六种酱料供您搭配。美食地址：鼓楼金润发对面 丹凤街2号

5。特色鸡翅和流行色拉：鸡翅口感嫩软，又有烧烤的味道。南瓜色拉补中益气、爽口清甜。美食地址：北极西村10号105

6。泡菜鱼：用泡菜的汁来煮鱼片，非常入味。加进面筋、年糕和野山菌，内容丰富。美食地址：丹凤街唱经楼西街1-7号

十二。中山西路、汉中门、莫愁湖、建邺路、湖西街、河西附近

1。八宝豆渣，加入玉米、青豆、松子、黄瓜、火腿、胡萝卜和虾籽酱之后，吃起来有点像肉松的味道，美食地址：建邺路仓巷120号

2。武汉热干面 选用的芝麻酱来自武汉 美食地址：建邺路和丰富路路口

3。龙虎斗,将面条与馄饨放在一起烧制,美食地址：应天西路虹桥新寓2村3栋

4。豆皮：刚从锅里炸出来的时候 金黄色的外表 里面包裹着糯米、香菇、五花肉、豆干和笋丁 美食地址：南京妇女儿童活动中心旁 靠近星湖饭店

5。浇头面：面条是手工擀出来的 美食地址：48路车站南湖茶园街的茶南面馆

6。东北菜：食客们靠墙而坐 坐的真的是东北大炕呢 美食地址：金丝利喜来登大酒店旁边

7。彻彻底底的农家菜：玉米高粱酒、腌鸡爪、腌腊肠、大蒜头，整个店里都洋溢着农家的感觉，做菜需要用的原料都是从农家来的。美食地址：厂圩北街12号

8。骨头汤，骨头与汤同样经典：大骨浓汤，味道鲜美，吃完骨头，汤还可以涮蔬菜吃。美食地址：江东门西街99号

9。尼泊尔风情鸡腿：外酥里嫩，香而不腻，正宗尼泊尔风味。美食地址：石鼓路193号新乐园内

10。意式温馨家庭餐：烤菌菇、意面、鸡翅样样诱人，个个美味。美食地址：莫愁湖东路48号

11。鸡汁蒸饺：馅心用新鲜猪后腿肉调制而成，加上熬了近十个小时的鸡汤，肉嫩汁饱，浓香扑鼻。美食地址：太平门金桥饭店西侧巷子口

12。地锅龙虾：美味龙虾地锅做法，专用调料口感更佳。美食地址：清凉门大街46—7塞天皇星斜对面

13。鸡汁酸辣汤：豆腐丁、鸭血丁、竹笋丁、海带丝、西红柿、豆芽，当然还有一撮鸡丝，满满当当一大碗，却只卖一块五毛钱。美食地址：漓江路宝船遗址公园对面

14。招牌扒皮鱼：鱼肉嫩而且新鲜，麻辣咸甜四味都有，比较入味。美食地址：漓江路宝船遗址公园对面

15。无锡大馄饨：清爽的汤面，饱满的大馄饨，一个足有一两重。美食地址：漓江路宝船遗址公园对面

16。无锡倪大生八十年小笼包：从肉馅到包子皮，都是每天早上现做，做法讲究，口味偏甜，美食地址：漓江路宁工新寓199号

17。馕：单吃、馕包肉和馕炒肉 共有四种吃法 美食地址：凤凰西街4号

18。李荣兴：七家湾祖传的牛肉锅贴和牛肉汤 美食地址：凤凰二村小区的露天农贸市场

十三。乡土美食之江宁篇

1。方山镇上的酱制猪手： 10年老卤炖出特色酱猪手，色泽诱人，香气扑鼻，一点都不油腻，20元一份。美食地址：江宁方山天印路宴春酒家

2。麻辣烫 招牌菜是福建鱼丸 外面是鱼肉丸子 里面还包裹着一块纯瘦肉 美食地址：仙林大学城70路底站

3。三椒合一的辣湘鸡：青椒、干红辣椒和湖南泡椒“三椒合一”，口味正宗；土鸡大火焖炖，酥烂嫩滑。美食地址：江宁区北沿路179号

4。来自湖熟的盐水鸭：“南京鸭都美名扬，江宁湖熟是故乡”，稻田里养殖出来的环保麻鸭，肉质紧密，回味悠长。美食地址：江宁东山镇上

5。横溪鱼头：湖水煮湖鱼，别有一番滋味。鱼头鲜，汤汁浓，吃来特别过瘾，而且回味无穷。美食地址：横溪镇横云东路27号

6。宴春狗肉：闻着狗肉香，和尚也跳墙。清香而不腥，肉嫩而滑爽。美食地址：江宁区方山天印路

7。陆郎的鱼丸子：爽滑细腻，嫩白如玉，好口彩更有好口味，入口即化，好吃又实惠。美食地址：陆郎镇金陆车站旁

十四。乡土美食之浦口篇

1。辣糊汤：配菜有海带、干丝、黄花菜、豆腐皮、豆芽、花生、蛋皮近十种，汤汁是正宗的骨头汤。一碗一块钱。美食地址：浦口珠江镇中圣北街浦口电视台旁“晨晨小吃”

2。南门猪头肉：清香爽口，肥而不腻，酥烂爽滑，入口即化。美食地址：浦口南门顶山服装城附近 “蔡富猪头肉”

3。陈平包子：皮薄馅鲜绝不油腻，口味偏辣价格便宜。好吃的陈平包子，一笼12个，卖到4块钱。美食地址：浦口珠江镇文昌路 “陈平包子

4。六合头道菜：小店师傅已经做了40年了 用鸡汤和蹄膀熬出来的汤 再加上肉丸和蛋饺 吃起来并不感觉肥腻 美食地址：浦口区沿江镇冯墙街沿江派出所对面

5。农家大灶烧出来的土菜：农家大锅灶，天然好味道。铁锅做的锅巴，大锅灶烧的扣肉，味道都是一样鲜美。美食地址：浦口沿江镇派出所对面 “农家大锅灶”

6。地道农家菜：大锅灶煮饭 份量大 美食地址：浦口区沿江镇冯墙街沿江派出所对面

7。外表抹蜜的烤鸭：抹上蜜，灌水烤，肥又嫩，口感好。吃起来不油腻，而且皮特别脆。美食地址：浦口珠江镇浦口电视台门口 “小董烤鸭”

8。限时供应的老鹅：前脯肉厚，吃起来过瘾而味香，后腿肉活，所以非常鲜美，也许有点肥，但一点都不油腻。美食地址：浦口沿江路上 “朱以高老鹅”

十五。乡土美食之六合篇

1。夏家猪头肉：家传好手艺，已经传了三百年。第七代传人做的夏家猪头肉，还是那么好吃又新鲜，美食地址：六合十字街

2。芙蓉鲫鱼：六合龙池的鲫鱼头小个大、鳞黑皮细、肉厚且香，加上草鸡蛋的蛋清，蛋汤特别的鲜，鱼肉嫩而清香。美食地址：六合区长江新苑12号

3。豆腐圆子：采用农家磨出来的老豆腐，加进了虾米和葱、姜以及少量的肉末。调味料加得好，口味鲜美自然没得说。美食地址：六合区十字街

十六。乡土美食之高淳篇

1。张记糕点：煮熟的糯米磨成粉，配上白糖熬制的糖浆，加上全家人的巧手制作，这就是有家的温暖的张记糕点。美食地址：高淳老街中山大街116号

2。蟹黄汤包：一个笼子蒸一个汤包，一个汤包能包四两馅料，蟹黄特别多，吃口不油腻，而且有股清香味。美食地址：高淳老街

3。一锅鲜：又叫做“固城湖鲜”，选用固城湖新鲜小鱼小虾。营养丰富，没有污染，格外鲜美，没有腥味，对身体也有益。美食地址：高淳县北漪路33号-8号

十七。其他

1。酱料充足的凉拌面：好劲道的面条，自制的甜面酱，加上丰富配料，夏日难得美味。美食地址：来凤小区金粟路8号对面

2。过桥米线：香菇汤、肉丝汤、鸡汤三汤合一，怎一个鲜字了得？美食地址：鑫桥市场美食一条街11号铺

3。新疆拉条子一份面，一份菜，也叫拌面，做法讲究，面非常有咬劲。美食地址：北门桥估依廊28号

4。水晶烧卖：素油做的烧卖外形小巧，精致如花，软糯可口。美食地址：秣陵路

5。姑苏小吃“两面黄”：生面条煮熟油炸，面身两面金黄，加点鸡丝、虾仁等辅料，颜色多样，味道也好。美食地址：秣陵路1号

6。鸳鸯麻辣烫：自制调料有讲究，鸳鸯口味有特色。美食地址：峨眉路苏果社区店斜对面。

7。冷一热的澳门甜品：尽管香芒西米露和马来喳喳都是甜品 喝到嘴巴里却甜而不腻 美食地址：侯家桥61号澳门轩

8。韩国石锅拌饭，辣酱用辣椒籽熬制而成，没有添加任何香料，而咸酱里面则加入了洋葱的味道，有些甜味，美食地址：和会街119号

9。仙人掌火锅,仙人掌在火锅里涮过以后,口感有点像黄瓜,美食地址：峨嵋路5号

10。酒酿汤圆，好吃又实惠，美食地址：富民坊14号

11。鸭血馄饨，把南京人爱吃的鸭血和馄饨一起烧制，美食地址：南京航天航空大学附中对面